تعتبر حانة "راي وستارك"، التي تقع داخل متحف الفن في مدينة لوس أنجلوس الأمريكية، الرائدة في تقديم قائمة بالمياه تتألف من 43 صفحة لتذوق أنواع المياه التي تم استيرادها من عشر دول. وتتراوح الأسعار على زجاجات المياه بين ثمانية و20 دولاراً، ووضعت أصناف المياه ضمن القائمة بحسب الترتيب الأبجدي، وبلد المنشأ فضلاً عن قياس نسبة حلاوة المياه أو ملوحتها، وسلاستها أو كثافتها في الطعم.
لا يمكن أن نعيش من دون الماء
ويعتبر المدير العام في المطعم، مارتن ريسي الذي ينحدر من شمال ألمانيا، على مقربة من الحدود الدانماركية، الساقي الأول والوحيد للمياه في الولايات المتحدة. وقال: "يوجد الكثير من الماء حيث ولدت، وكان هذا أكثر ما أحببت، لأن هذا العنصر يبدأ منه كل شيء". وواصل: "لا يمكن أن نعيش من دون الماء، إذ يعتبر العنصر الأهم في الحياة". واخترع ريسي قائمة مميزة تتكون من 40 نوعاً من المياه، إذ بدأ بالعمل منذ العام 2009، وألف كتاباً بعنوان "عالم المياه" باللغة الألمانية، كما اُعتمد رسمياً من قبل شركة المياه المعدنية التجارية الأمريكية، باعتباره "ساقي الماء" في العام 2010.
ويعتقد ريسي أن الأمر لا يختلف كثيراً عن اختيار أنواع الطعام، والنبيذ، والمشروبات الروحية، إذ ينبغي أن يتمتع الزبائن أيضاً بحرية اختيار المياه التي تناسب ذوقهم. وبرى ريسي أن النبيذ والماء لديهما الكثير من الجوانب المشتركة، فبينما يعتمد النبيذ بطعمه على العنب، فإن الأمر ذاته يحصل مع الماء. ويشرح قائلاً إن "معظم المياه تأتي من المنشأ ذاته، أي من الأمطار التي تتجمع في باطن الأرض، وتمتزج بالمعادن المختلفة". وأوضح ريسي أن تقديم قائمة بالمياه لا يتيح فقط تعدد الخيارات أمام الزبائن، بل يخلق أيضاً أجواءً أكثر حميمية في المطعم.
ملاحظة: الصور للتوضيح فقط!
