لطالما كثرت المعتقدات والأسئلة بخصوص البيض، أهمها يتعلق بالمصدر الرئيسي للدجاج، هل كان بيضة أم دجاجة، وأسئلة عدة أخرى شكلت فضولاً بين الناس. وذكر موقع الكترزني معلومات عدة عن البيض، منها ما يصحح المعتقدات الخاطئة ومنها ما قد يفاجئ الكثيرين.
- المصدر الرئيسي: كشفت الدراسات أن الدجاجة هي التي أتت أولاً، بعدما أثار هذا السؤال فضول العالم. وأكدت الدراسة التي أجرتها كل من جامعة "شيفيلد" و"وارويك" البريطانيتين، أن تكون البيض يعتمد على بروتين لا يوجد إلا في مبايض الدجاج، لذا لا يمكن للبيض أن ينتج إلا من خلال تكونه داخل جسم الدجاجة.
- لون البيضة: يعتمد لون البيض على لون الدجاجة التي أنتجته، فإذا كانت البيضة بيضاء فيكون لون ريش الدجاجة التي أنتجتها، أبيض، وإذا كان لون البيضة بنياً، فيكون لون ريش الدجاجة بني.
- لون صفار البيض: وتختلف درجة صفار البيض بحسب غذاء الدجاجة، فإذا كان نظامها الغذائي يعتمد على الخضار، يكون الصفار أغمق، وفي حال اعتمد غذاؤها على الشعير والقمح والذرة، فسيكون لون الصفار أفتح.
- حجم البيض: كلما ازداد عمر الدجاجة، كلما كان البيض الذي تنتجه أكبر حجماً، والعكس صحيح.
- تاريخ انتهاء صلاحية البيض: غالباً ما يكون هناك تاريخ على علبة البيض، ما يدل على وجوب بيع البيض قبل حلوله، بعكس ما يعتقده كثيرون، أنه تاريخ انتهاء صلاحية البيض. ويحين تاريخ صلاحية البيض بعد حوالي ثلاثة إلى أربعة أسابيع من التاريخ المنصوص.
- صحة البيض: من الوارد أحياناً ان يأتي البيض من دون تاريخ، ففي هذه الحالة يمكن التأكد من صحة البيضة، من خلال وضعها في إناء مليء بالماء، فإذا نزلت البيضة إلى قعر الإناء، فهي صالحة للأكل، أما في حال طافت، فيجب التخلص منها.
- نسبة الكوليسترول: تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 186 ميليغرام من الكوليسترول، ما يعني أن تناول بيضتين يومياً سيمدك بحاجتك اليومية من الكوليسترول.
- البيض النيء: يمكن تناول البيض النيء، ولكن يجب التأكد من أنه بيض مبستر، إذ تتم معالجته بطريقة تؤكد خلوه من بكتيريا السالمونيلا تماماً.
- سلق البيض: يستحسن عدم استخدام البيض الطازج عند السلق، بل يستحب استخدام البيض الذي عمره حوالي 10 أيام أو أكثر، إذ كلما كانت البيضة طازجة كلما صعب تقشيرها، والعكس صحيح.
- فوائد البيض: يتضمن البيض الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة مثل الأوميغا والزنك وفيتامين B، الذين يساعدون على تحسين المزاج ومحاربة الإرهاق.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
